Zacusca de vara

Zacusca de vara

Ingrediente

  • 2 cepe uscate
  • 1 legatura ceapa verde
  • 2 vinete mari ( aprox. 1 kg)
  • 3 ardei grasi galbeni
  • 3 ardei capia rosii
  • 6 rosii (aprox. 1 kg)
  • 50 ml ulei
  • 2 foi de dafin
  • 15-20 boabe de piper
  • sare
  • piper

Mod de preparare

1. Se coc vinetele si ardeii garasi si capia pe flacara deschisa. Vinetele coapte se cresteaza si se pun putin la scurs, iar ardeii copti se innabuse intr-un vas cu putina sare pentru a se curata usor.
2. Se curata de coaja vinetele si se aseaza pe o suprafata de lemn la scurs, la fel procedam si cu ardeii.
3. Dupa ce s-au scurs, se toaca marunt.
4. Rosiile spalate se dau pe razatoarea mare, si se separa pielita si eventualele cotoare.
5. Se curata ceapa uscata si verde si se toaca marunt.
6. Se pune uleiul la incins intr-o tigaie, eu am folosit de teflon, si cand uleiul este fierbinte se adauga ceapa. Se lasa sa se inmoaie, amestecand continuu. Se adauga vinetele tocate si ardeiul tocat si se mesteca iar.
7. Se adauga apoi rosiile rase, se amesteca si se lasa la foc mic.
8. Se adauga dafinul si boabele de piper.
9. La final adaugam sarea si se potriveste dupa gust cu piper macinat.

Mod de servire

Se serveste calda sau rece alaturi de diferite salate.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Conserve si Muraturi

Gogosari dietetici(fara sare)

Ingrediente 5 kg gogosari 100 ml ulei 2 litri apa 1 litru otet din vin (poate fi si mai putin) 200-400 grame zahar 2-3 plicuri de conservant boabe de mustar

Conserve si Muraturi

Ardei si rosii pentru ciorbe

Ingrediente 1 kg ardei 1 kg rosii 20 g sare frunze de patrunjel si telina Mod de preparare Ardeii si rosiile taiate in felii de 2 cm se pun intr-un

Conserve si Muraturi

Zacusca cu morcovi

Ingrediente 2,5 kg morcovi 2,5 kg gogosari 2 kg ceapa 2 teline 500 ml ulei 3 linguri vegeta foi de dafin 1 kg bulion Mod de preparare Morcovul si telina

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu