Zacusca de peste

Ingrediente

• 1, 5 kg peste
• 100 ml ulei
• 3 linguri faina
• 1 castravete murat
• 1 morcov patrunjel
• 1/2 kg rosii
• 3 cepe
• 2 linguri vin
• foi de dafin
• piper boabe
• sare

Mod de preparare

1. Pestele se curata, se spala, se taie felii, se sareaza si se sterge cu un prosop.
2. Ceapa si patrunjelul taiate marunt se calesc in ulei, la fel si pestele taiat felii si dat prin faina.
3. Rosiile se fierb, se trec prin sita, se amesteca cu zarzavatul, castravetele, ceapa si se potriveste de sare.
4. Cand incepe sa clocoteasca compozitia de mai sus se adauga pestele, vinul, foile de dafin si boabele de piper. Zacusca se da apoi 30 de minute la cuptor.

Mod de servire

Se serveste rece, dar poate fi si pastrate in borcane care se sterilizeaza bine in apa fiarta.