Trufe de ciocolata amaruie cu miere

Ingrediente

• 150 ml frisca
• 30 ml glucoza lichida
• 250 g ciocolara neagra amaruie
• 40 ml miere
• 65 g unt taiat in cubulete
• cacao pentru rulat trufele

Mod de preparare

1. Incalziti frisca si glucoza intr-o oala exact pana la punctul de fierbere. Rupeti ciocolata in bucatele si puneti-o intr-un bol de sticla. Turnati crema calda de glucoza peste ciocolata amestecand.

2. Incalziti mierea si turnati-o peste ciocolata. Aveti grija ca toate ingredientele sa fie bine amestecate si ciocolata sa se fi topit. Daca ciocolata nu s-a topit, puneti bolul la bain-marie si amestecati pana ce aceasta s-a topit in totalitate. Lasati compozitia sa se raceasca.

3. Cand ciocolata s-a racit, amestecati inauntru untul, cubulet dupa cubulet. Dupa ce ati facut acest lucru, puneti compozitia de ciocolata – numita acum ganache – in frigider pana ce aceasta se intareste. Modelati coca formata in bile de aceeasi marime si dati-le prin cacao. Tineti trufele in frigider pana doriti sa le serviti.