Tocana din gogosari

Ingrediente

• 3 kg gogosari
• 30  g zahar
• 1/2 kg ceapa
• 2 kg rosii
• 1/2 l ulei
• foi de dafin
• 1 lingurita piper
• frunze de telina
• sare

Mod de preparare

1. Gogosarii se spala si apoi se coc pe gratar sau plita, se presara cu sare si se lasa acoperiti 30 de minute. Se curata de cotoare, seminte si se taie fasii.
2. Ceapa se taie felii, se caleste  putin in ulei, se adauga ardeiul, rosiile taiate felii, zaharul, sarea, foile de dafin, piperul si frunzele de telina taiate marunt si se fierbe 10 minute.
3. Tocana se pune in borcane care se acopera, se sterilizeaza si se pastreaza la rece.