Salata vegetariana

Ingrediente

• 100 g dovleac, taiat cubulete
• 125 g boabe de soia verzi
• 1/2 legatura sparanghel, taiat
• 30 ml ulei de masline
• 15 ml suc de lamaie
• sare si piper, dupa gust
• 100 g branza feta, taiata cubulete

Mod de preparare

1. Intr-o craticioara, puneti dovleacul la fiert in apa cu sare si fierbeti pana devine al dente. Scoateti, scurgeti si lasati deoparte.

2. In aceeasi craticioara, aduceti apa la fierbere si gatiti soia si sparanghelul pentru 2 minute. Scurgeti si clatiti sub un jet de apa rece. Lasari deoparte.

3. Intr-un castron mare, amestecati uleiul, sucul de lamaie, sarea si piperul. Adaugati dovleacul, soia, sparanghelul si feta. Puneti si cateva frunze de rucola, daca va place. Amestecati si serviti de indata.