Salata ruseasca de sfecla

Ingrediente

• 3 sfecle mari
• 3 cartofi mari
• 2 morcovi
• 1 cutie mica de mazare
• 4 castraveti murati
• 1 ceapa mica
• 1 lingurita cu mustar
• sare si piper
• ulei de masline
• otet
• arpagic

Mod de preparare

1. Spala sfeclele in coaja, sterge-le cu un prosop de hartie si baga-le in cuptor pentru 60-75 de minute. Lasa-le sa se raceasca si curata-le de coaja.
2. Intre timp, pune apa la fiert cu o lingurita cu sare. Inainte sa dea in clocot, adauga cartofii si morcovii intregi. Fierbe-i 20-25 de minute, scurge-i si lasa-i sa se raceasca.
3. Taie cubulete sfecla, morcovii si cartofii si pune totul intr-un castron. Separat, taie cubulete castravetii murati si stoarce-i inainte de a-i adauga peste celelalte legume din castron.
4. Scurge si mazarea, iar ceapa toac-o marunt. Pune-le pe toate in castronul cu legumele taiate. Separat, prepara un sos vinaigrette din trei linguri cu ulei, sare si piper dupa gust, mustarul si un strop de otet daca preferi sa iasa salata mai acrisoara.
5. Toarna sosul peste salata de legume si lasa cel putin o ora la rece, ca aromele sa se intrepatrunda.

Mod de servire

Serveste salata ruseasca asezonata cu frunze de arpagic.