Salata cu fasole verde

Ingrediente

•  400 g fasole verde
•     200 g castraveti
•     150 g caşcaval
•     100 g brânză telemea
•     6 roşii
•     2 morcovi

Pentru sos

•     1 gălbenuș
•     1 gălbenuș fiert
•     150 ml ulei
•     70 g smântână
•     4 linguri cu suc de lămâie
•     sare

Mod de preparare

1.Curăț fasolea, o rup în două sau trei bucăți și o pun la fi ert 20-25 de minute. După ce s-a fiert, o scurg, o răstorn într-un castron și o las să se răcească.

2.Adaug cașcavalul, brânza, castraveții, morcovii și roșiile tăiate în cubulețe. Presar un praf de sare și încep să pregătesc sosul.

3.Omogenizez gălbenușul crud cu cel fiert, adaug treptat uleiul, sucul de lămâie și smântâna și mixez până obțin o maioneză cremoasă.

4.Înainte de servire, pun sosul peste legume și amestec ușor. Le repartizez în pahare și le păstrez la rece până la servire.