Salata austriaca de cartofi

Salata austriaca de cartofi

Ingrediente

  • 600 gr cartofi fainosi
  • 150 ml supa de vita (sau pui)
  • 1/2 ceapa mai mica
  • 2 linguri ulei floarea soarelui
  • 3 linguri ulei din seminte de dovleac
  • 1 lingura otet de vin alb (sau mere)
  • 1 lingurita mustar
  • 1/2 lingurita piper negru macinat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • valeriana

Mod de preparare

  1. Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei.
  2. Preparam vinegreta: se caleste ceapa in 2 linguri de ulei de floarea soarelui, doar 30 secunde pana se inmoaie un pic, dar mai pastreaza gustul de ceapa cruda. Se adauga supa de vita/pui si se aduce la fierbere.
  3. Se adauga otetul si uleiul de dovleac. Se trage oala de pe foc.
  4. Se adauga zaharul, piperul, sarea si mustarul si se amesteca pana se dizolva.
  5. Cartofii fierbinti (cat de fierbinti suportati) se curata de coaja.
  6. Se taie cartofii cubulete si se pun intr-un bol.
  7. Se toarna vinegreta fierbinte (daca s-a racit intre timp se aduce iar la fierbere) peste ei . Se amesteca usor, cu o lingura de lemn, ca sa nu strivim cartofii. La inceput vor parea „aposi”, dar dupa cca 1 minut cartofii vor absorbi parte din vinegreta. Restul de vinegreta se va amesteca cu amidonul lasat de cartofi si cu bucatele de cartofi sfaramate si se va ingrosa, tranformandu-se intr-un sos cremos. Se drege salata de sare. Se lasa la racit complet.
  8. Se aseza salata in boluri, iar langa ea se pune valeriana dupa bunul plac. Valeriana se stropeste din belsug cu ulei de dovleac.

Mod de servire

Se serveste la temperatura camerei.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Salate

Salata de creveti cu telina

Ingrediente 450-500 g creveti curatati si decorticati, fierti 1 cana telina, taiata cubulete mici 1 morcov mare, dat prin razatoare 1/2 cana ceapa, tocata fin 2 oua fierte tare, taiate

Salate

Salata de paste cu macrou afumat

Ingrediente 50 g orzo (paste mici de forma boabelor de orez) 2 lingurite ulei de masline 4-6 frunze de busuioc 1 lingura seminte de pin, prajite 4 rosii-prunisoare (cele ovale)

Salate

Salata turceasca

Ingrediente 2-3 catei usturoi 1 l iaurt 3 castraveciori verzi o legatura de marar Mod de preparare Ia usturoiul, curata-l foarte bine si piseaza-l intr-un castronel. Castravetii nu trebuie curatati

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu