Salata austriaca de cartofi

Salata austriaca de cartofi

Ingrediente

  • 600 gr cartofi fainosi
  • 150 ml supa de vita (sau pui)
  • 1/2 ceapa mai mica
  • 2 linguri ulei floarea soarelui
  • 3 linguri ulei din seminte de dovleac
  • 1 lingura otet de vin alb (sau mere)
  • 1 lingurita mustar
  • 1/2 lingurita piper negru macinat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • valeriana

Mod de preparare

  1. Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei.
  2. Preparam vinegreta: se caleste ceapa in 2 linguri de ulei de floarea soarelui, doar 30 secunde pana se inmoaie un pic, dar mai pastreaza gustul de ceapa cruda. Se adauga supa de vita/pui si se aduce la fierbere.
  3. Se adauga otetul si uleiul de dovleac. Se trage oala de pe foc.
  4. Se adauga zaharul, piperul, sarea si mustarul si se amesteca pana se dizolva.
  5. Cartofii fierbinti (cat de fierbinti suportati) se curata de coaja.
  6. Se taie cartofii cubulete si se pun intr-un bol.
  7. Se toarna vinegreta fierbinte (daca s-a racit intre timp se aduce iar la fierbere) peste ei . Se amesteca usor, cu o lingura de lemn, ca sa nu strivim cartofii. La inceput vor parea „aposi”, dar dupa cca 1 minut cartofii vor absorbi parte din vinegreta. Restul de vinegreta se va amesteca cu amidonul lasat de cartofi si cu bucatele de cartofi sfaramate si se va ingrosa, tranformandu-se intr-un sos cremos. Se drege salata de sare. Se lasa la racit complet.
  8. Se aseza salata in boluri, iar langa ea se pune valeriana dupa bunul plac. Valeriana se stropeste din belsug cu ulei de dovleac.

Mod de servire

Se serveste la temperatura camerei.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Salate

Salata caprese

Ingrediente 200 g mozzarella 4 rosii ulei de masline frunze de busuioc Mod de preparare Rosiile se spala si se taie pe rotund. Se aeaza pe farfurie felii de rosii

Salate

Salata de ciuperci cu maioneza si usturoi

Ingrediente 2 borcane ciuperci 5 catei de usturoi 2 galbenusuri 100 ml ulei sare piper zeama de la 1 lamaie marar Mod de preparare Din galbenusurile crude, ulei, sare si

Salate

Salata de orez

Ingrediente 300 g orez 100 g kaizer (sau costita) 150 g mazare fiarta 150 g boabe porumb o crenguta de rozmarin 6 linguri ulei de masline sare Mod de preparare

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu