Salata austriaca de cartofi

Salata austriaca de cartofi

Ingrediente

  • 600 gr cartofi fainosi
  • 150 ml supa de vita (sau pui)
  • 1/2 ceapa mai mica
  • 2 linguri ulei floarea soarelui
  • 3 linguri ulei din seminte de dovleac
  • 1 lingura otet de vin alb (sau mere)
  • 1 lingurita mustar
  • 1/2 lingurita piper negru macinat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita zahar
  • valeriana

Mod de preparare

  1. Se fierb cartofii in coaja pana intra usor furculita in ei.
  2. Preparam vinegreta: se caleste ceapa in 2 linguri de ulei de floarea soarelui, doar 30 secunde pana se inmoaie un pic, dar mai pastreaza gustul de ceapa cruda. Se adauga supa de vita/pui si se aduce la fierbere.
  3. Se adauga otetul si uleiul de dovleac. Se trage oala de pe foc.
  4. Se adauga zaharul, piperul, sarea si mustarul si se amesteca pana se dizolva.
  5. Cartofii fierbinti (cat de fierbinti suportati) se curata de coaja.
  6. Se taie cartofii cubulete si se pun intr-un bol.
  7. Se toarna vinegreta fierbinte (daca s-a racit intre timp se aduce iar la fierbere) peste ei . Se amesteca usor, cu o lingura de lemn, ca sa nu strivim cartofii. La inceput vor parea „aposi”, dar dupa cca 1 minut cartofii vor absorbi parte din vinegreta. Restul de vinegreta se va amesteca cu amidonul lasat de cartofi si cu bucatele de cartofi sfaramate si se va ingrosa, tranformandu-se intr-un sos cremos. Se drege salata de sare. Se lasa la racit complet.
  8. Se aseza salata in boluri, iar langa ea se pune valeriana dupa bunul plac. Valeriana se stropeste din belsug cu ulei de dovleac.

Mod de servire

Se serveste la temperatura camerei.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Salate

Salata de heringi cu legume

Ingrediente 400 g heringi 2 cepe 150 g castraveciori murati 400 g cartofi fierti 100 ml ulei 200-300 g varza murata marar patrunjel verde salata verde masline 4 oua fierte

Salate

Salata de fasole verde cu maioneza

Ingrediente 300 g fasole verde 1/2 morcov 2 galbenusuri 100 ml ulei zeama de la 1 lamaie sare piper marar 2 catei de usturoi Mod de preparare Din galbenusuri, ulei,

Salate

Salata vegetariana

Ingrediente 100 g dovleac, taiat cubulete 125 g boabe de soia verzi 1/2 legatura sparanghel, taiat 30 ml ulei de masline 15 ml suc de lamaie sare si piper, dupa

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu