Rulouri de curcan

Ingrediente

• 1 kg piept de curcan
• 500 g ciuperci proaspete
• 150 g cascaval
• 1 ou
• 1 ceapa
• 400 g rosii in bulion
• 3 dovlecei
• 100 ml ulei
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

1. Curatati pieptul de curcan de pielite, spalati-l si taiati-l in felii de 1 cm grosime si bateti-le cu ciocanul de snitele, dupa care le presarati cu sare si piper.
2. Curatati ciupercile si ceapa si tocati-le marunt. Caliti-le in 50 ml de ulei. Dupa ce s-au racit adaugati cascavalul dat pe razatoarea mare, o jumatate de legatura de patrunjel si oul. Potriviti de sare si piper si omogenizati compozitia.
3. Puneti o lingura din compozitie pe fiecare felie de carne, pe care o rulati apoi si o prindeti cu scobitori. Rulourile le asezati intr-o tava, iar langa ele puneti dovleceii taiati rondele, rosiile taiate cubulete si stropiti cu ulei. Adaugati o ceasca  de apa si lasati tava in cuptorul incins, pana se rumenesc rulourile.