Facebook RSS Reseteaza Layout Homepage
Fierberea slaninii in zeama de varza

Fierberea slaninii in zeama de varza

Se alege o zeama de varza limpede si mai putin sarata. Slanina nesarata se fierbe in zeama de varza impreuna cu o ceapa, cimbru, cateva boabe de piper si foi de dafin. Dupa ce a fiert se lasa sa se raceasca in zeama. citeste reteta »
Carnati afumati si uscati

Carnati afumati si uscati

Ingrediente 1 kg carne de vita 1 kg carne de porc 500 g slanina 50 g sare piper usturoi dupa gust Mod de preparare Carnea se taie bucati si se trece prin masina de tocat de 2 ori. Se adauga condimentele, apoi se maesteca adaugand si...citeste reteta »
Topirea slaninii si prepararea jumarilor

Topirea slaninii si prepararea jumarilor

Slanina se sorteaza dupa grosime si aspect: cea mai groasa si mai aspectuoasa se pune la sarat sau afumat, iar de pe restul se indeparteaza soriciul si resturile de carne ramase de la transare. Aceasta slanina se taie cubulete si se prajeste...citeste reteta »
Saramura pentru slanina

Saramura pentru slanina

Ingrediente 150 g sare grunjoasa 1 catel de usturoi boabe de piper piper macinat foi de dafin cimbru Mod de preparare Apa se da in clocot o singura data, se adauga sarea, piperul, cimbrul, foile de dafin, usturoiul pisat si se asteapta...citeste reteta »
Slanina afumata

Slanina afumata

Ingrediente slanina de porc sare grunjoasa Mod de preparare Slanina se spala, se taie bucati mai mari si se fierbe in apa cu sare. Dupa ce s-a racit se agata deasupra unui foc la distanta mai mare si se lasa la afumat o zi. Slanina...citeste reteta »
Muschi de porc impnat la gratar

Muschi de porc impanat la gratar

Ingrediente 800 g muschi de porc 150 g slanina afumata 1 capatana de usturoi piper sare malai Mod de preparare Muschiul de vita se impaneaza cu feliute de slanina si usturoi, se sareaza, se pipereaza si se da prin malai. Se pun la fript...citeste reteta »
Chisca cu malai

Chisca cu malai

Ingrediente 500-700 g carne de vitel 400 g slanina 3 cepe 5 cartofi 300 g malai sare piper ienibahar cimbru intestin gros 2-3 linguri ulei Mod de preparare Speli carnea, cartofii si le tai cubulete, procedand la fel si cu slanina si...citeste reteta »
Carnati afumati

Carnati afumati

Ingrediente carne de porc slanina intestine de porc usturoi sare piper Mod de preparare Dai carnea prin masina de tocat, adaugi usturoiul pisat, sare, piper, putina apa si amesteci bine. Umpli intestinele cu ajutorul unui dispozitiv...citeste reteta »
Toba de porc

Toba de porc

Ingrediente carne de porc de la cap inima rinichii foi de dafin sare slanina sare piper coriandru enibahar stomac de porc Mod de preparare Carnea de la cap se pune la fiert.  Se adauga inima si rinichii.  Se sareaza apa si se pun...citeste reteta »
Sunca afumata

Sunca afumata

Ingrediente 10 kg carne 500 g sare 25 g silitra Mod de preparare Se scoate pulpa, fara sa se rupa carnea si se taie cate putin din margini ca sa capete forma rotunda. Se amesteca sarea cu silitra.  Cu un cutit ingust si bine ascutit...citeste reteta »