Pui cu legume in sos de vin alb

Pui cu legume in sos de vin alb

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline
• 60 g costita impanata, fara soric, taiata bucati
• 1 pui (de aprox. 1,5 kg), taiat in 8-12 bucati si fara piele
• 1 lingurita sare
• 300 ml vin alb sec
• 250 g ceapa, curatata
• 6 cuisoare intregi
• 150 ml sherry sec
• 2 foi de dafin
• 250 g morcovi mici, curatati
• 2 tije de telina, curatate si tocate
• 200 g ciuperci, sterse si injumatatite
• 500 ml supa de pui
• piper negru
• 100 g mazare din conserva
• 1 lingura patrunjel proaspat tocat
• 30 g unt, moale
• 2 linguri rase faina

Mod de preparare

1. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se rumeneste usor costita, 5 minute. Se scoate din cratita cu o spumiera, se scurge pe un servet de hartie si se lasa deoparte.
2. Se sareaza bucatile de pui, apoi se prajesc in cratita, in serii, daca este necesar (aprox. 10-15 minute), intorcandu-le regulat pana se rumenesc pe toate partile. Se scot pe o farfurie si se scurge excesul de grasime din cratita.
3. Se toarna vinul in cratita si se pune la fiert, amestecand si racaind bucatile de carne prinse pe fundul cratitei. Se reduce focul si se fierbe la foc mic 5 minute sau pana cand vinul a scazut la jumatate.
4. Se inteapa cepele cu cuisoarele si se adauga in cratita cu sherry si foile de dafin si se fierb la foc mic 2 minute. Se adauga morcovii, telina, ciupercile, bulionul, restul de ceapa,costita, bucatile de pui si putin piper.
5. Se pun din noul la fiert. Cand dau in clocot, se reduce focul, se acopera si se fierb la foc mic 40 minute. Se adauga mazarea si patrunjelul si se mai fierb 5 minute.
6. Se amesteca untul cu faina astfel incat sa se formeze o pasta uniforma si se inglobeaza in sos. Se mai fierb, amestecand, 5 minute sau pana cand sosul se ingroasa putin. Se scot foile de dafin si cepele cu cuisoare, apoi se servesc.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Mancaruri cu carne

Rata cu struguri

Ingrediente 1 rata 1,2 kg struguri 100 g unt 300 g supa de carne 150 ml lichior de visine 50 ml coniac 1 lingura faina Mod de preparare Rata taiata

Mancaruri cu carne

Cotlet secuiesc de porc

Ingrediente 6 cotlete 2 linguri faina 150 g untura 200 g ceapa 1 varza murata 1 cana zeama de varza murata 1 lingurita piper boabe 2 foi de dafin boia

Mancaruri cu carne

Pui sote cu ciuperci si smanatana

Ingrediente 1 kg pui 100 ml ulei 400 g ciuperci 1 ceapa sare piper 1 legatura patrunjel 200 g smanatana Mod de preparare Puiul taiat bucati se prajeste in ulei

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu