Pastrama de porc cu orez si sofran

Ingrediente

• 1 kg pastrama de porc
• 1 ceapa
• 300 g orez
• 250 g mazare
• un varf de cutit sofran
• 100 ml ulei
• 4 rosii
• 250 ml suc de rosii
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 1 l supa de legume
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare

1. Taiati pastrama in felii de circa 2 cm grosime si puneti-o in tava adanca impreuna cu 50 ml de ulei, rosiile oparite, curatate de pielite si taiate cubulete, sucul de rosii si mirodenii dupa gust. Lasati tava la cuptor 40-45 de minute.
2. Intre timp, caliti ceapa tocata marunt in uleiul ramas, iar dupa 1-2 minute adaugati orezul. Mai lasati la foc mic cateva minute si turnati supa de legume.
3. Lasati orezul sa fiarba timp de 20 de minute, adaugatisofranul si mazare, potrivit de sare si piper si mai lasati pe foc 5 minute.

Mod de servire

Serviti pastrama fierbinte cu garnitura de orez si mazare, totul stropit cu sosul din tava.