Pandispan cu stafide

Ingrediente

• 3 cani cu faina
• 2 cani cu zahar
• 2 cani cu apa minerala
• 3/4 cana cu ulei
• 1 1/2 plicuri cu praf de copt
• 3 plicuri cu zahar vanilat
• 125 g stafide
• 100 g nuca
• praf de sare
• rom sau coniac (ori esenta de rom)

Mod de preparare

1. Spala stafidele in apa fierbinte, scurge-le si pune-le intr-un bol mic. Toarna deasupra alcoolul (daca folosesti rom sau coniac, pune lichid cat sa le cuprinda; daca folosesti esenta, stropeste doar putin).
2. Separat, amesteca uleiul cu zaharul si zaharul vanilat. Adauga usor cele doua cani cu apa minerala. Incorporeaza faina amestecata cu praful de copt si sare. Amesteca bine, atat cat sa obtii o compozitie omogena. Adauga stafidele scurse si nucile coapte si zdrobite.
3. Unge cu margarina formele de copt sau tapeteaza-le cu hartie si toarna compozitia, dar putin mai jos de buza formei, intrucat prajiturica va creste la copt.