Muschi de vita cu sos brun

Ingrediente

• 250 ml vin rosu
• 500 g muschi de vita
• 250 g ciuperci
• 1 lingurita boabe de mustar
• 1/2 lingurita rozmarin uscat
• 1/2 lingurita cimbru
• 1 morcov
• 1/2 dovlecel
• 2-3 buchetele de broccoli
• 1/2 cana smantana
• 1 lingura unt
• 2 linguri zahar brun
• 1 lingura ulei de masline
• 2 linguri coniac
• sare
• piper

Mod de preparare

1. Piperul se amesteca cu cimbrul, rozmarinul, sare si putin ulei de masline, apoi se da prin acest amestec muschiul de vita si se inveleste intr-o folie de plastic pana a doua zi.
2. Se feliaza muschiul si se frige mediu, pentru a ramane in sange.
3. Se spala si se curata legumele, se taie rondele, se calesc in ulei de masline si se presara cu sare, piper, adaugandu-se si 2 linguri de coniac.
4. Se pragateste sosul din zahar caramelizat cu unt, stins cu vin rosu si smantana.

Mod de servire

Muschiul se serveste cu garnitura de legume si sos.