Gasca cu legume si galuste

Ingrediente

• o gasca (de vreo 3,5 kg)
• sare si piper
• tarhon uscat
• 3 cepe
• 200 g morcovi
• 200 g telina

Mod de preparare

1. Curata gasca de grasimea vizibila, apoi spal-o pe dinauntru si usuc-o. Pe dinafara si pe dinauntru unge-o cu sare, piper, tarhon si jales.
2. Curata ceapa si tai-o felii. Spala morcovii si telina, curata-i si, taie-i bucati. Pune 1 litru de apa intr-o cratita si asaza gasca cu pieptul in sus.
3. De jur-imprejur asaza legumele. Acopera cratita si pune-o in cuptorul incalzit (260°C) circa 30 de minute. Redu temperatura la 180°C si, in cratita acoperita, mai lasa gasca inca o ora si jumatate.
4. Scoate cratita, indeparteaza capacul, scoate gasca si pune-o, cu pieptul in sus, pe tava cuptorului. Eventual cresteaza-i copanele, pentru a se putea scurge restul de grasime.
5. Ridica temperatura cuptorului la 220°C si lasa gasca sa se friga 30 de minute. Nu turna deasupra grasimea, caci din ea faci un sos.
6. Pune gasca si legumele pe un platou, adauga sosul fierbinte.

Mod de servire

Serveste-o cu varza rosie si galuste de cartofi.