Ficat mexican

Ingrediente

• 500 g ficat de vita
• 2 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 1 ceapa
• 1 ardei gras rosu
• 2 ardei iuti
• 1 lingurita boia iute
• 1 lingurita oregano
• 150 ml concentrat de carn
• 150 ml vin rosu
• 2 rosii
• cimbru
• sare
• piper

Mod de preparare

1. Ficatul il tai in felii potrivite. Toci ceapa, ardeiul gras si ardeiul iute, le pui intr-o tigaie in ulei incins si le calesti 2-3 minute. Amesteci boiaua cu oregano si faina, treci ficatul prin aceasta compozitie si il prajesti intr-o cratita cu ulei.
2. Adaugi in cratita faina ramasa si rosiile date pe razatoarea mare, lasand sa se inabuse cateva minute. Torni treptat concentratul de carne, vinul si amesteci pana ce sosul se ingroasa.
3. Scoti legumele din tigaie si le scurgi de ulei, le adaugi peste ficat si lasi sa fiarba inabusit timp de 15 minute, la foc mic. Dupa ce ficatul s-a fragezit stingi focul si potrivesti de sare si piper.

Mod de servire

Poti servi ficatul cu o garnitura de orez.