Retete culinare

Ai nevoie de: 1,2 kg pulpa de porc (bucata intreaga) 2 cepe 2 morcovi 1 radacina pastarnac 2 pliculete gelatina 1 lingurita rasa cimbru uscat 100 ml ulei sare piper

Mod de preparare:
Curatati carnea de pielite si tendoane, spalati-o si puneti-o la fiert in 2 l apa. Adaugati legumele curatate, spalate si taiate in bucati mai mari. Firbeti carnea impreuna cu legumele timp de 40 de minute. Scoateti apoi carnea, presarati-o cu sare, piper si cimbru si puneti-o intr-o tava impreuna cu uleiul si o cana din zeama in care a fiert. Puneti tava in cuptorul incins, la foc mic si coaceti pulpa de porc, stropind-o din cand in cand, pana cand se rumeneste bine. Intre timp, dizolvati gelatina in 100 ml apa rece, apoi puneti-o in supa strecurata, in care au fiert legumele si carnea. Puneti intr-o tava intinsa hartie pergament si turnati peste ea suoa cu gelatina intr-un strat cu grosimea de cel mult 1 cm. Puneti tava la frigider pana cand aspicul se intareste. Serviti pulpa de porc calduta (nu fierbinte) taiata in felii de 1 cm grosime, alaturi de aspicul rece, taiat in diverse forme.
Reteta pentru 6 portii
Timp de pregatire: 90 minute