Retete culinare

Ai nevoie de: 1 kg pastrama de porc 1 ceapa 300 g orez 250 g mazare un varf de cutit sofran 100 ml ulei 4 rosii mari 250 ml suc de rosii 1 lingurita boia de ardei dulce 1 l supa de legume 1 legatura patrunjel sare piper

Mod de preparare:
Taiati pastram in felii de circa 2 cm grosime si puneti-o intr-o tava adanca impreuna cu 50 ml ulei, rosiile oparite, curatate de pielita si taiate in cubulete, sucul de rosii, cimbrul, piper, dupa gust, si boiaua de ardei. Puneti tava in cuptor, la foc potrivit si coaceti 40-45 de minute. Intre timp, caliti ceapa tocata marunt in uleiul ramas, apoi dupa 1-2 minute adaugati orezul. Mai lasati la foc mic 2-3 minute si puneti supa de legume. Lasati orezul sa fiarba la foc mic 20 de minute, adaugati sofranul si mazarea. Dupa 5-6 minute luati vasul de pe foc si potriviti de sare si piper. Serviti pastrama fierbinte cu garnitura de orez si mazare, totul stropit cu sosul din tava.
Sfat: Daca pastrama este prea sarata, tineti-o 2 ore in apa rece pentru desarare. Daca a ramas in continuare prea sarata, fierbeti-o timp de 5 - 10 minute, apoi scurgeti-o de apa, spalati-o cu apa rece si puteti s-o folositi la reteta pe care doriti s-o preparati.
Reteta pentru 6 portii
Timp de pregatire: 60 minute