Retete culinare

Ai nevoie de: 1 kg musch de vita 150 g unt 2 linguri amidon 2 cepe mici 300 ml vin rosu 100 g piper boabe, mozaic(toate culorile) 1 legatura tarhon sare

Mod de preparare:
Curatati muschiul de vita de pielite si tendoane, spalati-l, scurgeti-l de apa si stergeti-l cu un servet de bucatarie. Taiati muschiul in felii de circa 3 cm grosime. Zdrobiti boabele de piper, apoi tavaliti bucatile de carne prin el si presati pentru ca piperul sa ramana lipit de carne. Puneti carnea astfel pregatita pe un platou, acoperiti-o cu folie de plastic si puneti-o la rece pentru circa 30 de minute. Intre timp, caliti ceapa intr-o tigaie, in unt si, dupa 1-2 minute, puneti amidonul si stingeti cu vinul. Lasati sosul sa fiarba 4-5 minute pana cand incepe sa se ingroase, apoi luati de pe foc si puneti tarhonul tocat marunt. Feliile de muschi prajiti-le in untul ramas, bine incins, la foc iute, cate 1-2 minute pe fiecare parte. Serviti muschiul de vita in crusta de piper cu cartofi fierti unsi cu unt si sosul de vin.
Reteta pentru 6 portii
Timp de pregatire: 40 minute