Retete culinare

Ai nevoie de: 400 g de muschi de vita sare 7-8 boabe piper 2 linguri + 1 lingura otet pentru acrit sosul 2 linguri de zahar 1 lingura de apa 2 morcovi 1 legatura de patrunjel 1 ceapa mai mare 2 foi de dafin piper boabe 1 lingura ulei 2 linguri faina 3-4 linguri smantana

Mod de preparare:
Pui 2-3 ore la marinat muschiul de vita in urmatorul amestec: sare, boabe de piper, otet, 1 lingura zahar si apa. Cureti, speli morcovii si ii tai felii mai groase. Tai patrunjelul marunt, cepele le cureti si le tai in patru. Scoti muschiul din marinata si il pui la fiert la foc domol, in apa cat sa-l acopere, impreuna cu morcovii, patrunjelul, cepele, foile de dafin, piperul si sare ( daca mai este nevoie). Cand zarzavatul s-a fiert, il scoti si il dai prin sita. Caramelizezi 1 lingura de zahar si stingi cu 1 pahar de apa. Faci din ulei si faina un fel de rantas (prajeala) , pe care il stingi cu 1 cana de apa. Adaugi apoi pasta de morcov si zarzavar, torni deasupra caramelul, stins cu apa si mai dai intr-un clocot. Daca sosul este foarte gros, mai adaugi putina apa. Tai muschiul in felii mai groase, pe care le pui in sos. La sfarsit, poti pune smantana daca doresti.
Retete pentru 3-4 portii
Timp de pregatire: 4 ore