Dulceata de afine

Ingrediente

• 2 lg afine nezdrobite
• 1 kg zahar
• 1/2 pahar apa
• zeama de la 1 lamaie

Mod de preparare

1. Pui afinele intr-o strecuratoare de plastic si le treci prin jet de apa rece.
2. Intr-o cratita emailata fierbi apa si zaharul pana cand obtii un sirop bine legat. Adaugi afinele scurse si le fierbi timp de 20 de minute. In acest timp scuturi vasul cu scurte miscari orizontale si cand dulceata incepe sa se ingroase, amesteci din cand in cand cu o lingura de lemn pe care o folosesti doar la dulceturi. Cand au incepu sa apara basicute la suprafata dulcetii, pe o farfurie rece, probezi daca dulceata se leaga, timp in care iei dulceata de pe foc. Torni zeama delamaie si mai lasi sa fiarba dulceata 2-3 minute la foc mic.
3. Speli borcanele si le sterilizezi in cuptor. Cand dulceata s-a racit o pui in borcane si le infiletezi capacele metalice.