Cum iti dai seama cand este gata friptura

Cum iti dai seama cand este gata friptura

In functie de tipul de carne pe care il prepari, iti poti da seama cand friptura ta este gata.Citeste mai jos cateva sfaturi care iti vor fi utile indiferent daca folosesti sau nu un termometru pentru friptura:

Termometrul pentru friptura se infige chiar inainte de terminarea timpului de preparare in cea mai groasa portiune a fripturii, fara sa atinga vreun os.

Va spunem cum sa cititi termometrul, ca sa va dati seama de gradul de preparare al carnii.

Carnea de vita si cea de miel

60 de grade Celsius: in sange (la interior)
71 de grade Celsius: mediu
80 de grade Celsius: bine facuta

Carnea de porc si cea de vitel

70-75 de grade Celsius: carnea de vitel (in functie de cat de bine facuta o vrem)
71 de grade Celsius: carnea de porc

Carne de pasare

82 de grade Celsius: pui, rata, gasca, curcan intregi
78 de grade Celsius: piept de curcan

Daca nu aveti un termometru pentru friptura, puteti verifica temperatura fripturii fara termometru, in felul urmator: se infige o tepusa din metal in cea mai groasa portiune a carnii si se lasa 30 de secunde. Daca tepusa se simte rece dupa aceste 30 de secunde, friptura e cruda pe dinauntru. Daca e calda, inseamna ca friptura este in sange, o tepusa care frige indica faptul ca friptura e bine facuta si pe dinauntru.

Cand faceti proba, luati in considerare faptul ca, in timp ce carnea luata de pe foc se odihneste in tava, inainte sa fie taiata, procesul de coacere continua inca. Este un amanunt important in cazul unei fripturi de vita, care trebuie sa ramana roz in interior.

 

Iti recomandam si urmatoarele retete

Sfaturi culinare

Curiozitati despre fasole

Fasolea este unul dintre cele mai complexe alimente. Ea contine proteine si hidrocarbonati, celuloza solubila si insolubila. De asemenea, contine si substante anticancerigene. Se presupune ca fasolea are peste 8000

Sfaturi culinare

Scapa de mirosurile neplacute din bucatarie

Iata cum poti scapa de anumite mirosuri: – Cand prajesti peste, adauga un cub de unt in tigaie, iar mirosul neplacut nu va mai pune stapanire pe bucataria ta. –

Sfaturi culinare

5 plante pentru o digestie usoara

De ce sa dai banii pe medicamente, cand ai solutii pentru o digestie usoara chiar in bucataria ta? Plantele aromatice pe care le folosesti de obicei la fripturi sau tocanite

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu