Cum iti dai seama cand este gata friptura

Cum iti dai seama cand este gata friptura

In functie de tipul de carne pe care il prepari, iti poti da seama cand friptura ta este gata.Citeste mai jos cateva sfaturi care iti vor fi utile indiferent daca folosesti sau nu un termometru pentru friptura:

Termometrul pentru friptura se infige chiar inainte de terminarea timpului de preparare in cea mai groasa portiune a fripturii, fara sa atinga vreun os.

Va spunem cum sa cititi termometrul, ca sa va dati seama de gradul de preparare al carnii.

Carnea de vita si cea de miel

60 de grade Celsius: in sange (la interior)
71 de grade Celsius: mediu
80 de grade Celsius: bine facuta

Carnea de porc si cea de vitel

70-75 de grade Celsius: carnea de vitel (in functie de cat de bine facuta o vrem)
71 de grade Celsius: carnea de porc

Carne de pasare

82 de grade Celsius: pui, rata, gasca, curcan intregi
78 de grade Celsius: piept de curcan

Daca nu aveti un termometru pentru friptura, puteti verifica temperatura fripturii fara termometru, in felul urmator: se infige o tepusa din metal in cea mai groasa portiune a carnii si se lasa 30 de secunde. Daca tepusa se simte rece dupa aceste 30 de secunde, friptura e cruda pe dinauntru. Daca e calda, inseamna ca friptura este in sange, o tepusa care frige indica faptul ca friptura e bine facuta si pe dinauntru.

Cand faceti proba, luati in considerare faptul ca, in timp ce carnea luata de pe foc se odihneste in tava, inainte sa fie taiata, procesul de coacere continua inca. Este un amanunt important in cazul unei fripturi de vita, care trebuie sa ramana roz in interior.

 

Iti recomandam si urmatoarele retete

Sfaturi culinare

Importanta citricelor in alimentatie

Fie ca preferi portocalele, lamaile sau mandarinele, aceste fructe nu ar trebui sa lipseasca din alimentatia ta zilnica pentru ca reprezinta surse de vitamine, minerale si fibre esentiale pentru organismul

Sfaturi culinare

Despre carnea de peste

Carnea de peste este extrem de bogata in aminoacizi si grasimi, vitamina A si vitamine din grupul B (B1, B2), saruri minerale (potasiu, magneziu, fosfor, fier) precum si oligoelemente (nichel,

Sfaturi culinare

De ce te ingrasi si cu aer?

Unele persoane simt ca iau in greutate chiar si cand beau apa. Oare de ce? Te-ai gandit vreodata ca inamicul siluetei tale ar putea fi chiar cafeaua de dimineata? Este

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu