Cotlete de porc umplute

Ingrediente

• 4-6 cotlete de porc fara os
• 100 g spanac
• 30 ml ulei de masline
• 1 ceapa rosie, tocata
• 250 g ciuperci, tocate

Mod de preparare

1. Crestati fiecare cotlet de porc. Lasati-le sa stea putin la temperatura camerei, asa incat sa nu se stranga prea mult cand le gatiti.

2. Puneti spanacul in apa cu sare clocotinda si opariti-l 5 minute, apoi scurgeti si clatiti cu apa rece.

3. Incingeti jumatate din cantitatea de ulei si caliti ceapa pentru 1 minut. Adaugati ciupercile si fierbeti pana se inmoaie. Asezonati dupa gust, scoateti din tigaie si amestecati cu spanacul. Umpleti fiecare cotlet de porc cu amestecul de spanac si ciuperci si prindeti cu scobitori sau sfoara alimentara.

4. Incalziti restul de ulei la foc mediu. Adaugati coteletele si rumeniti-le pe ambele parti. Asezonati dupa gust. Turnati putina apa, daca este nevoie.

Mod de servire

Serviti cu legume inabusite si cartofi prajiti.