Cononac cu mac

Ingrediente

Aluatul:

• 450 g faina
• 2 linguri zahar praf
• 2 lingurite drojdie uscata
• 175 ml lapte
• 50 g unt
• coaja rasa de la 1 lamaie

Umplutura si glazura:

• 50 g unt
• 125 g deminte de mac
• 50 g miere
• 50 g stafide
• 50 g coaja rasa de portocala
• 50 g migdale sau nuci sfaramate
• 1 galbenus
• 50 g zahar praf
• 1 lingura lapte
• 4 linguri gem de piersici
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingura rom sau coniac
• 1 lingura fulgi de migdale sau nuci

Mod de preparare

1. Amestecati faina cu zaharul si drojdia uscata. In mijlocul amestecului turnati laptele caldut in care ati topit untul si in care ati pus coaja de lamaie. Amestecati ingredientele, apoi framantati un aluat potrivit de tare. Puneti aluatul la crescut acoperit cu un servet pana isi dubleaza volumul.
2. Intre timp pregatiti umplutura: topiti untul, macinati macul pastrand 25 de g nemacinate. Amestecati untul topit cu macul macinat, mierea, stafidele si coaja rasa de portocala. Puneti amestecul la foc mic 5 minute, apoi adaugati migdalele sau nucile zdrobite. Dupa ce compozitia a dat in fiert, luati vasul de pe foc si asati la rece.
3. Bateti galbenusul cu zaharul pana obtineti o compozitie cremoasa si adaugati-o treptat in amestecul cu mac. Intindeti din aluat o foaie de 30-35 cm. Turnati deasupra compozitia si impartiti-o uniform pe toata foaia, pe care o rulati apoi.
4. Ungeti si tapetati o tava speciala pentru cozonac. Puneti cozonacul in tava, lasati la crescut 30 de minute intr-un loc cald, apoi ungeti cozonacul cu lapte si presarati deasupra seminte de mac nemacinate.
5. Coaceti cozonacul la foc potrivit. Incalziti gemul amestecat cu sucul de lamaie. Adaugati coniacul sau romul, amestecati si lasati sa clocoteasca de cateva ori. Ungeti cozonacul cu acest amestec, dupa ce il scoateti din cuptor si este cald inca.