Ciorba moldoveneasca de gaina

Ingrediente

• o gaina de tara
• doi morcovi
• o ceapa
• un pastarnac
• o bucata telina
• un ardei gras rosu
• o cutie de rosii
• 500ml bors
• leustean
• marar
• patrunjel
• cimbru
• sare
• taitei de casa (facuti dintr-un ou si faina cat cuprinde)

Mod de preparare

1. Carnea portionata se pune la fiert, se spumeaza si se lasa asa sa fiarba 30min. Peste carne se adauga sare dupa gust si legumele taiate marunt in urmatoarea ordine: ceapa, morcovul, telina, pastarnacul, ardeiul gras si se lasa la fiert la foc potrivit pana ce carnea e aproape gata. Apoi adaugam rosiile din conserva(sau proaspete)taiate bucati mici.
2. Intre timp se fac taiteii, adaugandu-se si ei in ciorba. Se pune si verdeata tocata marunt iar la sfarsit borsul incalzit. Se mai da in cateva clocote si se opreste flacara.

Mod de servire

Ciorba moldoveneasca de gaina se serveste cu verdeata deasupra si cu ardei iute.