Ciorba de miel

Ingrediente

• carne de miel (coaste, sira, cap)
• 3 morcovi
• un pastarnac
• o jumatate de telina
  
• un ardei gras
• o legatura de ceapa verde
• 2 legaturi de loboda verde
• o legatura de untisor
• o mana de orez
• un litru de bors proaspat
• o cutie de rosii in bulion
• un ou
• o legatura de leustean
  
• sare

Mod de preparare

1. Carnea se curata bine de piele si grasime, se spala cu apa rece si da intr-un clocot. Se spala iar de spuma si se pune la fiert. Dupa ce clocoteste bine se adauga legumele taiate marunt.
2. Loboda si untisorul se spala si se oparesc cu apa clocotita, apoi se scurg si se toaca marunt.
3. Cand legumele au fiert se adauga in ciorba orezul. Urmeaza borsul si rosiile maruntite. La final se adauga loboda si untisorul si se mai lasa cateva clocote.
4. Se bate un ou deasupra si se presara leusteanul tocat fin.