Caltabosi banateni

Caltabosi banateni

Ingrediente

  • 700 g ficat de porc
  • 700 g slanina
  • 400 g rinichi
  • 1 kg ceafa de porc
  • 400 carne de porc
  • 100 g sorici
  • 3 morcovi
  • 2-3 radacini de patrunjel
  • 3 cepe mari
  • intestinul gros al porcului
  • 1 lingurita piper boabe
  • foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

  1. Pui la fiert untr-o oala slana si ficatul, impreuna cu boabele de piper, 1/2 lingura de sare, cateva foi de dafin, morcovii si patrunjelul curatate. Le fierbi bine, iar dupa ce s-au racit, treci ficatul si slana prin masina de tocat.
  2. Separat fierbi rinichii, ceafa, carnea si soriciul. Le scurgi si le tai cubulete dupa ce s-au racit. Cureti, tai marunt si calesti ceapa. Amesteci pasta de ficat cu ceapa si cubuletele de carne si organe. Adaugi piper, sare si alte condimente dupa gust.
  3. Cu aceasta compozitie umpli intestinul gros, curatat si pastrat prealabil in otet. Delimitezi caltabosii legand intestinul la fiecare 20 cm. Ii intepi cu un ac gros si ii fierbi la foc mic, fara sa clocoteasca, timp de 1 ora, in apa cu foi de dafin.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Aperitive cu carne

Placinta cu piept de pui si mazare

Ingrediente 1 pachet aluat pentru foieaj 600 g piept de pui 500 g mazare 1 legatura ceapa verde 250 g costita afumata 2 linguri ulei de masline 20 g unt

Aperitive cu carne

Slanina afumata

Ingrediente slanina de porc sare grunjoasa Mod de preparare Slanina se spala, se taie bucati mai mari si se fierbe in apa cu sare. Dupa ce s-a racit se agata

Aperitive cu carne

Rulouri din piept de pui cu cascaval

Ingrediente 2 bucati piept de pui 2 oua 250 g cascaval sare piper faina pesmet ulei Mod de preparare Pieptul de pui se feliaza si se bate bine cu ciocanul

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu