Caltabosi banateni

Caltabosi banateni

Ingrediente

  • 700 g ficat de porc
  • 700 g slanina
  • 400 g rinichi
  • 1 kg ceafa de porc
  • 400 carne de porc
  • 100 g sorici
  • 3 morcovi
  • 2-3 radacini de patrunjel
  • 3 cepe mari
  • intestinul gros al porcului
  • 1 lingurita piper boabe
  • foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

  1. Pui la fiert untr-o oala slana si ficatul, impreuna cu boabele de piper, 1/2 lingura de sare, cateva foi de dafin, morcovii si patrunjelul curatate. Le fierbi bine, iar dupa ce s-au racit, treci ficatul si slana prin masina de tocat.
  2. Separat fierbi rinichii, ceafa, carnea si soriciul. Le scurgi si le tai cubulete dupa ce s-au racit. Cureti, tai marunt si calesti ceapa. Amesteci pasta de ficat cu ceapa si cubuletele de carne si organe. Adaugi piper, sare si alte condimente dupa gust.
  3. Cu aceasta compozitie umpli intestinul gros, curatat si pastrat prealabil in otet. Delimitezi caltabosii legand intestinul la fiecare 20 cm. Ii intepi cu un ac gros si ii fierbi la foc mic, fara sa clocoteasca, timp de 1 ora, in apa cu foi de dafin.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Aperitive cu carne

Clatite umplute cu carne

Ingrediente Pentru clatite: 400 g faina 3 oua 1/2 l lapte 1 legatura marar Pentru umplutura: 500 g carne tocata si calita 2 oua 2 cepe 100 ml ulei sare

Aperitive cu carne

Sunca afumata

Ingrediente 10 kg carne 500 g sare 25 g silitra Mod de preparare Se scoate pulpa, fara sa se rupa carnea si se taie cate putin din margini ca sa

Aperitive cu carne

Aripioare pane

Ingrediente 1o aripioare 2 ou faina pesmet ulei sare piper Mod de preparare Aripile se spala, se taie in jumatati, se presara cu sare si piper si se trec prin

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu