Caltabosi banateni

Caltabosi banateni

Ingrediente

  • 700 g ficat de porc
  • 700 g slanina
  • 400 g rinichi
  • 1 kg ceafa de porc
  • 400 carne de porc
  • 100 g sorici
  • 3 morcovi
  • 2-3 radacini de patrunjel
  • 3 cepe mari
  • intestinul gros al porcului
  • 1 lingurita piper boabe
  • foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

  1. Pui la fiert untr-o oala slana si ficatul, impreuna cu boabele de piper, 1/2 lingura de sare, cateva foi de dafin, morcovii si patrunjelul curatate. Le fierbi bine, iar dupa ce s-au racit, treci ficatul si slana prin masina de tocat.
  2. Separat fierbi rinichii, ceafa, carnea si soriciul. Le scurgi si le tai cubulete dupa ce s-au racit. Cureti, tai marunt si calesti ceapa. Amesteci pasta de ficat cu ceapa si cubuletele de carne si organe. Adaugi piper, sare si alte condimente dupa gust.
  3. Cu aceasta compozitie umpli intestinul gros, curatat si pastrat prealabil in otet. Delimitezi caltabosii legand intestinul la fiecare 20 cm. Ii intepi cu un ac gros si ii fierbi la foc mic, fara sa clocoteasca, timp de 1 ora, in apa cu foi de dafin.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Aperitive cu carne

Rulouri din piept de pui cu cascaval

Ingrediente 2 bucati piept de pui 2 oua 250 g cascaval sare piper faina pesmet ulei Mod de preparare Pieptul de pui se feliaza si se bate bine cu ciocanul

Aperitive cu carne

Placinta irlandeza

Ingrediente 800 g carne tocata de vita 50 g unt 200 ml lapte 100 ml suc de rosii 6 cartofi 2 cepe 2 ardei grasi ulei sare piper Mod de

Aperitive cu carne

Drob de porc

Ingrediente 3 kg maruntaie de porc 100 g ceafa 2 linguri ulei 3 oua 2 linguri smantana 2 lingurite unt 1 felie paine inmuiata in apa sare piper ienibahar marar

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu