Caltabosi banateni

Caltabosi banateni

Ingrediente

  • 700 g ficat de porc
  • 700 g slanina
  • 400 g rinichi
  • 1 kg ceafa de porc
  • 400 carne de porc
  • 100 g sorici
  • 3 morcovi
  • 2-3 radacini de patrunjel
  • 3 cepe mari
  • intestinul gros al porcului
  • 1 lingurita piper boabe
  • foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

  1. Pui la fiert untr-o oala slana si ficatul, impreuna cu boabele de piper, 1/2 lingura de sare, cateva foi de dafin, morcovii si patrunjelul curatate. Le fierbi bine, iar dupa ce s-au racit, treci ficatul si slana prin masina de tocat.
  2. Separat fierbi rinichii, ceafa, carnea si soriciul. Le scurgi si le tai cubulete dupa ce s-au racit. Cureti, tai marunt si calesti ceapa. Amesteci pasta de ficat cu ceapa si cubuletele de carne si organe. Adaugi piper, sare si alte condimente dupa gust.
  3. Cu aceasta compozitie umpli intestinul gros, curatat si pastrat prealabil in otet. Delimitezi caltabosii legand intestinul la fiecare 20 cm. Ii intepi cu un ac gros si ii fierbi la foc mic, fara sa clocoteasca, timp de 1 ora, in apa cu foi de dafin.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Aperitive cu carne

Aripioare dulci-picante

Ingrediente 1 kg aripioare 3 linguri sos soia dulce 3 linguri sos Worchestershire 3 linguri sos barbeque 2 linguri sos chili 3 linguri condimente pentru pui 2 linguri ulei de

Aperitive cu carne

Piftie asortata

Ingrediente 1 rasol de porc cu sorici 1 rasol de vita 500 g carne macra de porc 500 g carne de manzat 1 ceapa 3 morcovi 1 telina 1 gogosar

Aperitive cu carne

Oua umplute picante

Ingrediente 6 oua 2 galbenusuri 1 lingura mustar 100 ml ulei 100 g carne de pui 2 castraveti murati sare piper Mod de preparare Ouale se fierb bine, se curata

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu