Caltabosi banateni

Caltabosi banateni

Ingrediente

  • 700 g ficat de porc
  • 700 g slanina
  • 400 g rinichi
  • 1 kg ceafa de porc
  • 400 carne de porc
  • 100 g sorici
  • 3 morcovi
  • 2-3 radacini de patrunjel
  • 3 cepe mari
  • intestinul gros al porcului
  • 1 lingurita piper boabe
  • foi de dafin
  • sare

Mod de preparare

  1. Pui la fiert untr-o oala slana si ficatul, impreuna cu boabele de piper, 1/2 lingura de sare, cateva foi de dafin, morcovii si patrunjelul curatate. Le fierbi bine, iar dupa ce s-au racit, treci ficatul si slana prin masina de tocat.
  2. Separat fierbi rinichii, ceafa, carnea si soriciul. Le scurgi si le tai cubulete dupa ce s-au racit. Cureti, tai marunt si calesti ceapa. Amesteci pasta de ficat cu ceapa si cubuletele de carne si organe. Adaugi piper, sare si alte condimente dupa gust.
  3. Cu aceasta compozitie umpli intestinul gros, curatat si pastrat prealabil in otet. Delimitezi caltabosii legand intestinul la fiecare 20 cm. Ii intepi cu un ac gros si ii fierbi la foc mic, fara sa clocoteasca, timp de 1 ora, in apa cu foi de dafin.

Iti recomandam si urmatoarele retete

Aperitive cu carne

Clatite cu piept de pui si spanac

Ingrediente Pentru aluat: 250 g faina 400 ml lapte 10 ml apa minerala 30 ml ulei 1 ou 2 catei de usturoi sare piper Pentru umplutura: 50 ml ulei de

Aperitive cu carne

Rulouri de bacon cu prune afumate

Ingrediente 24 felii de bacon 24 prune afumate 50 g unt 1-2 catei de usturoi 24 geliute de bagheta 1 legatura patrunjel sare piper Mod de preparare Puneti prunele pentru

Aperitive cu carne

Crochete de pasare

Ingrediente 500 g piept de pasare 1 felie de paine inmuiata in lapte 2 oua 1 legatura de patrunjel sare piper Mod de preparare Pieptul se da prin masina de

0 Comentarii

Niciun comentariu inca !

Poti fi primul care comenteaza la aceasta reteta!

Lasa un comentariu